切辣椒手非常辣，患者可以取家里的酒或者白醋，反复涂擦患处，也可以用白醋清洗双手，再用冷水冲掉，改善或去除辣的感觉。
另外也可以用肥皂反复搓洗手，主要是由于辣椒中的辣椒碱的作用，辣椒碱可以溶于碱性溶液，因此用肥皂反复冲洗手，也可以改善症状。
切了辣椒以后手比较辣，是由于手部皮肤接触了辣椒汁液中的辣椒碱，辣椒碱作用到手部皮肤表面，可以导致皮肤血管扩张、充血和血液循环加速。
此时可以用冷水冷湿敷或者冰块冷敷，改善血管扩张、充血和血液循环的病理变化。因为辣椒碱是碱性物质，因此用醋酸或白醋反复清洗手部，也可以缓解临床症状。
辣椒碱可以溶于酒精中，不溶于水，因此用白酒或家里的料酒反复冲洗手，也可以缓解上述症状。